パティスリードゥネルは、
1904年に創業し現在私が4代目の老舗のお菓子屋です。

お店の名前Dounelは、
dough【英語】：『生地』と、nel【日本語】：『練る』
の２つの単語を組み合わせた和製英語。

Pâtisserie【フランス語】：パティスリーの語源は、元々はpâte(小麦粉に牛乳や卵、または水などを合わせて練った生地)で作られる食品を指しました。
この由来の原点を大切に、お菓子の基本である『生地』から基本に忠実に美味しいものを作るお菓子屋さんという意味を込め、創業当時に名付けられました。